Ben je benieuwd naar wat is bavette vlees en hoe je dit stukje vlees het beste kunt bereiden? Dan ben je hier aan het juiste adres. De bavette is een smaakvol en veelzijdig stuk rundvlees dat zowel bij de BBQ als in de keuken uitstekend tot zijn recht komt. In deze blog nemen we je mee in de wereld van de bavette, van oorsprong tot bereiding en heerlijke recepten.
Wat is bavette voor vlees?
De bavette is een stuk rundvlees dat afkomstig is uit de buik van het rund, ook wel bekend als de flank. Het vlees heeft een grove structuur met lange spiervezels en een rijke, volle smaak. Door de grove vezels is het een relatief goedkoop stukje vlees dat, mits goed bereid, ontzettend mals en smaakvol kan zijn. Vaak wordt het verward met andere rundvleesstukken zoals entrecote of ribeye, maar de bavette onderscheidt zich door zijn karakteristieke smaak en textuur.
Bavette vlees bereiden: tips en tricks
Bavette steak is populair bij de BBQ vanwege de intense smaak. Door de grove vezels kan het vlees het beste kort en heet worden gebakken of gegrild. Hier zijn een paar tips:
- Marineren: een marinade met olie, knoflook en kruiden helpt de smaak te versterken.
- Korte bereiding: grill of bak de bavette kort op hoge temperatuur.
- Snijden: snijd altijd tegen de draad in om de vezels te verkorten en het vlees mals te houden.
Naast de klassieke steak, zie je ook vaak een bavette rollade. Dit is een bavette die wordt opgerold en langzaam gegaard, ideaal voor in de oven of op de BBQ. Met een bavette BBQ bereid je een heerlijk sappig stukje vlees met een rokerige smaak, perfect voor een zomerse avond.
Verschillende toepassingen van bavette
De veelzijdigheid van bavette maakt het een favoriet onder vleesliefhebbers. Je kunt het gebruiken voor:
- Bavette steak: direct grillen of bakken voor een malse steak.
- Bavette rollade: langzaam garen in de oven of op de BBQ.
- Roerbakgerechten: dun gesneden bavette is ideaal voor wokgerechten.
Door zijn smaak en structuur is bavette vlees een uitstekende keuze voor zowel snelle maaltijden als uitgebreidere gerechten.
Wil je bavette kopen bij de slager of meer tips & tricks over de perfecte bereiding? Loop dan eens binnen bij de slager in de buurt. De dichtstbijzijnde slager vind je door je postcode in te vullen op de startpagina van deze website.